Flam clàssic + {contes per anar a dormir}

Para viajar lejos, no hay mejor nave que un libro.

Emily Dickinson.

Quan vaig estar preparant el tema del mes d’octubre del grup de Flickr La Vuelta al Mundo, en las manos, una de les fotografies que vaig fer va ser aquesta que veieu. La veritat és que llegir m’apassiona, m’ha emplenat molts moments de solitud i moments d’espera, moments robats a la nit per estar una estona amb els meus fills i explicar contes per anar dormir, perquè llegir un llibre als més petits és fer-los emprendre un gran viatge, amb nous paisatges que s’obren als seus ulls, de mons fascinants, amb companys de viatge que els faran viure mil i una aventures.

Molts de nosaltres a una certa edat ja traspassem el llindar de l’imaginari al real per no tornar-hi mai més, ens enroquem en el nostre nou estatus d’adults i ens oblidem de viure tots aquells moments màgics que ens passen a la vida, moments que tenim oblidats en el més profund de la nostra infància. Els que tenim fills ho tenim fàcil, ells mateixos ens hi porten de nou, fins hi tot a vegades penso que no n’hem sortit mai, però en tot cas, quan ells ja hagin volat del niu, espero saber-los retrobar, per més entrebancs que trobi pel camí.

Aquests dies les nostres taules s’emplenaran de plats deliciosos, una mica més especials que els dies de diari, i parlant dels nens i de la simplicitat del seu món, amb aquest flam que us porto avui ells en farien una de les millors postres per a la nit de Nadal. No us sembla?

INGREDIENTS

¾ de litre de llet

200 grs de sucre

2 ous sencers

6 rovells d’ou

Vainilla en pols o una baina de vainilla a la llet

ELABORACIÓ

Es posa la llet a bullir amb la vainilla (en pols o en baina).

En un bol s’hi posen els ous sencers i els rovells i es bat amb el sucre. Una vegada ben dissolt el sucre s’hi tira la llet bullint molt a poc a poc perquè els ous no quallin i sense deixar de remenar amb una cullera de fusta. S’aboca tot a la flamera, que haurem caramel·litzat prèviament, col·lant la crema per un passapurés o colador xinés. S’escalfa el forn uns 10 minuts abans de posar-hi el flam. S’escalfa aigua calenta en una cassola i s’hi posa el flam que cobreixi més de la meitat l’alçada de la flamera per coure’l al bany maria. Es tapa la flamera amb un tapadora i es col·loquen 2 o 3 closques d’ou a l’aigua perquè al coure l’aigua no esquitxi. Al cap d’uns 50 minuts es comprova amb un punxó si està quallat, que surti net. Un cop cuit es treu i es deixa refredar bé abans de posar-lo a la nevera.

Font: 1080 recetas de cocina