19.5.14

Pastes de te amb ametlles ratllades



Se nos escapa el curso escolar de las manos y llegan encuentros de  final de curso, de temporada, con meriendas, comidas, cenas, y estas galletas son ideales para estas ocasiones, buenísimas y rápidas de hacer.

INGREDIENTES
75 grs de mantequilla
100 grs de almendras ralladas
100 grs de harina
100 grs de azúcar
la ralladura de un limón
1 huevo

ELABORACIÓN
En una ensaladera se mezcla la mantequilla (blanda) con las almendras y el azúcar. Se añade después la harina, la ralladura de limón y, por último, ½ huevo batido como para tortilla. Todo ello se debe trabajar lo menos posible, sólo lo necesario para que los ingredientes queden unidos.

Se coge masa con una cucharita de las de café, se forma una bola aplastada y se coloca en la chapa del horno. Con el pincel se embadurnan las pastas con el ½ huevo batido como tortilla restante. Si se desea se coloca encima de cada pasta ½ guinda o 1 almendra y se mete a horno mediano. Cuando están doradas se retiran, levantándolas con un cuchillo de punta redonda.

Se dejan enfriar.
Se pueden guardar varios días en una caja de metal.

Fuente de la receta: 1080 recetas de cocina – Simone Ortega