Aquesta és la primera recepta que penjo al meu recent estrenat bloc i no hi ha altra millor manera de fer-ho que amb el sopar de gala de la nit de Nadal.
De primer vaig fer la tradicional escudella i carn d'olla amb galets gegants farcits de pilota i de botifarra negra.
I de postres, bescuit gelat de torró de la Carme Ruscalleda, tot un gust pel paladar. Estava entre aquesta recepta o el tiramisú de torró de la Mireia Carbó però aquest últim me'l reservo per cap d'any.
BESCUIT GELAT DE TURRÓ
INGREDIENTS:
10 rovells d'ou
200 ml. d'aigua
200 gr. de sucre
7 gotes de suc de llimona
500 gr. de nata sense sucre
500 gr. de torró de Xixona
PREPARACIÓ:
Batem els rovells d'ou fins que augmentin molt de volum. Un truc que dóna la Carme Ruscalleda en el seu llibre Un any amb Carme Ruscalleda és que quan els rovells comencin a agafar volum es tapa el vol amb dos draps molls d'aigua ben calenta i ben escorreguts i batre durant deu minuts més, tot seguit retirar els draps i continuar batent durant uns 10 minuts més.
Tot seguit fer un almívar amb l'aigua, el sucre i les gotes de llimona i tot just arrenqui el bull incorporar-ho als rovells d'ou amb un rajolí ben fi i batent a velocitat ben lenta.
A continuació incorporar-hi la nata muntada i el torró ben esmicolat. I ja podem posar-ho en el motlle i cap el congelador. Jo ho vaig posar en motlles individuals tipus flameres ja que a l'hora de la presentació queda més vistós.
Deixo pendent les fotos per més endavant, que ara no les tinc a mà, i aprofito per desitjar-vos que passeu un bon cap d'any!
