En aquest blog també hi ha moments per la festa i què millor que La Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners. L’edició d’ enguany tindrà lloc els dies 10, 11, 12 i 13 de novembre, que aquest any celebra el seu 30è. aniversari. També fa trenta anys de la celebració del Concurs de La Festa de la Ratafia, i si heu elaborat la vostra ratafia i us animeu a participar-hi aquí en podreu trobar bases.
Ja us he parlat en alguna ocasió que el meu pare elaborava ratafia i que enguany jo tenia ganes de fer-ne. Al final no va poder ser, la meva esquena em va fer una mala jugada, però he tingut la sort dels campions i la meva mare en va trobar les dues darreres ampolles!
No sóc massa fan d’aquest licor però de segur que en farà les delícies d’algunes que altres postres, com el flam o la coca de ratafia.
INGREDIENTS
Us passo tots els ingredients i l’elaboració de la ratafia tal i com me l’ha transcrit el meu pare, però he trobat per la xarxa aquesta recepta que us ajudarà molt en tot el procés, trobo que està la mar de bé i aclareix molts de dubtes.
No cal que hi poseu totes les herbes llistades, n’hi podeu posar en funció del vostre gust o de les que heu pogut obtenir.
6 litres d’anís o aiguardent
1 canó de canyella
2 quilos de sucre
1 ramet d’alfàbrega
1 flor de magnòlia
1 rosa (fulles)
1 pela de taronja
1 ramet d'escabiosa
1 ramet de farigola
1 ramet d’espígol
1 ramet de maria lluïsa
1 ramet de menta verda
1 ramet de sàlvia
1 ramet d’orenga
1 ramet de tarongina
5 fulles de llorer
1 ramet de camamilla
1 ramet de flor de saüquer
7 anís estrellat
1 ramet de poniol
6 nous moscades aixafades
1 ramet de fonoll
2 llimones
6 nous verdes aixafades
1 ramet d’herba set sangries
ELABORACIÓ
Poseu tots els ingredients en una garrafa durant quaranta dies a sol i serena, remenant-ho cada dia. Passats aquests dies filtrar el licor amb un drap de fil.