Gelat de galetes Oreo

Ja no ser quants dies fa que treballo en aquesta entrada, primer perquè aquesta setmana he sigut curta de jornal, no em sobraven minuts per enlloc després de fer les tasques diàries, i segon perquè volia millorar el tema fotogràfic del blog, ufff! això ja ho sabeu!, i la meva part creativa no ha parat ni un minut. He visitat un munt de webs i blogs  preciosos amb una fotografia espectacular, molts d’ells professionals, que m’han ajudat una mica a trobar allò que jo vull. Res, que m’han vingut unes ganes de mirar més per darrera un objectiu…! i més amb aquests dies tant bonics i clars que està fent!



Aquesta recepta fa un munt de dies que la vaig fer per primer cop i ja l’he repetit un munt de vegades, crec que ja s’ha convertit en un clàssic a casa, és boníssim! A l’estiu quan anem a les gelateries a comprar un gelat sempre m’ha cridat l’atenció, encara que mai n’he comprat, sempre acabo amb els mateixos sabors, però ara ja s’ha convertit en el meu preferit, almenys aquest fet a casa.

Prepareu una crema anglesa, treballant els rovells d’ou amb el sucre, fins que la pasta blanquegi. Aboqueu-hi la llet bullent, perfumada amb la vainilla, remenant enèrgicament; poseu-la al foc, sense deixar de remenar fins que arrenqui el bull, però no la deixeu bullir, és a dir, enretireu-la tot seguit i continueu remenant, encara uns quants segons més, fora del foc. Deixeu-la refredar; mentrestant, aneu-la remenant de tant en tant (és molt millor deixar-la tota la nit a la nevera, així la crema agafa consistència i el gelat queda més bé). Després col·loqueu-la a la geladora o en una o dues safates metàl·liques (ni de plàstic ni de vidre, perquè trigaria molt més a gelar-se) i cap al  congelador uns 45 minuts; segons la temperatura que agafi el frigorífic trigarà més o menys a gelar-se. Passat aquest temps, si fa no fa, el gelat ha d’haver començat a prendre’s pels costats, quedant encara tou pel mig. Aleshores es treballa amb una forquilla o bé amb un batedor, fins que es tingui una crema espessa i fina. A part  tindrem triturades les galetes (només la part negra) i en aquest punt les incorporarem a la crema i, si es vol, s’hi pot barrejar nata, ja que d’aquesta manera queda més suau i esponjós. Es torna a col·locar una altra vegada en el congelador i es va repetint aquesta operació de batre’l cada 30 minuts unes 3 o 4 vegades més. Ja veure que cada vegada costarà més perquè estarà més gelat i anirà agafant consistència.





Vall de Núria