Gató d'ametlles

Ja som a finals d'estiu, allò que sembla que serà etern al final també s’acaba.  Per mi aquestes dates són l’antítesi de la primavera, on després de la llarga letargia de l’hivern hi ha un esclat d'alegria en les nostres vides, més hores de sol, més temps per nosaltres, per compartir. Quan s’acaba l’estiu comencen de nou les obligacions, escola, activitats extraescolars, temps de moltes més despeses. Per alguns pares i mares aquestes dates són el retorn a la gran esperada normalitat, però a mi sempre m’envaeix la melangia, perquè és ven cert allò que es diu ‘a l’estiu tota cuca viu’. I per mi finals d'aquest estiu també serà l’inici d’un nou repte, perquè m’he matriculat a la Universitat Oberta de Catalunya, així que desitgeu-me sort!

Gató a Ses Illes, Torta o Tortada a terres Valencianes, Tortada a Banyoles, i si molt m’apures Tarta de Santiago a Galícia, són alguns dels noms que reben aquestes postres a base de farina d’ametlla. Molt senzilles de fer i amb un resultat extraordinària  a taula, agraden a tothom!

INGREDIENTS

6 ous (rovells i clares separats)

200 grs de sucre

200 grs de farina d’ametlla

ratlladura d’una llimona

ELABORACIÓ

Batre els rovells amb el sucre fins que dobli el seu volum i afegir-hi la farina d’ametlla i la ratlladura de la llimona.

A part batre les clares a punt de neu i afegir-les a la mescla anterior amb molt de compte, mesclant de baix cap a dalt.

Folrar el fons d’un motlle amb paper vegetal, untar-lo amb una mica de mantega i abocar-hi la massa. Enfornar-ho a 180º uns 25 minuts, o fins que punxant amb una agulla aquesta surti neta.

Font: Bloc Dit i fet

 

Rere la càmera: La vuelta al mundo {diari de viatge, 2ª part}