Torró de xocolata + {Choco Krispies, avellanes, ametlles, ... com més us agradi}

Aquests torrons són una delícia! Amb aquesta base es poden fer infinitat de combinacions, d’ametlles, d’avellanes, de Conguitos, Lacasitos, Choco Krispies... La recepta original és de la Su de Webos Fritos, però la seva no porta Nutella. Una altra recepta de torró de xocolata que també em fa el pes per fer aquest any és aquesta de torró d’avellanes, del bloc Visc a la cuina, i en aquesta si que s’hi posa Nutella. Així que pensant amb els nens i desitjant que el gust de xocolata negra no quedés tan potent n’hi vaig afegir. Doncs un èxit, quan el menges té un petit regust amarg de la xocolata negra, però el just perquè agradi a tothom.

Si no teniu motlle per a fer torrons, com jo, podeu utilitzar un tetra-brik de llet. El talleu per la meitat, aprofiteu la part on no hi ha el tap, el renteu bé i si alguna pestanya s’obre una mica la tanqueu amb una mica de cinta adhesiva. Va genial, ja ho veieu com queden de bé.

Jo aquesta recepta ja l’he fet dues vegades, la primera amb la xocolata negra amb el 70% de cacao i la xocolata amb llet amb ametlles. La segona vegada vaig optar per una xocolata negra amb el 52% de cacao, la xocolata amb llet sense fruits secs i hi vaig afegir 40 grs d’avellanes trossejades. Les dues vegades ha sortir molt bo, però la segona vegada era més suau, més tipus Suchard, i als nens els hi va agradar molt més. Vosaltres trieu, sinó proveu de fer les dues versions, segur que tindreu èxit tan amb l’una com amb l’altre.

INGREDIENTS

150 grs de xocolata amb llet amb ametlles o avellanes (es pot substituir per xocolata amb llet sense fruits secs i llavors posar-n’hi a part, uns 40 grs d’ametlles o avellanes)

100 grs de xocolata negra (si us hi agrada el gust amarg de la xocolata negra amb el 70% de cacao, sinó amb el 52% queda més suau, més tipus Suchard)

50 grs de Nutella

35 grs de llard

40 grs de Choco Krispies

ELABORACIÓ

Trossejar la xocolata amb llet i la xocolata negra i fondre al bany maria, o en el microones a intervals de 30 segons, remenant entre pausa i pausa perquè la xocolata no se’ns cremi.

Un cop sigui fosa i afegirem la Nutella, remenarem, a continuació el llard una mica fos, no massa, tornarem a remenar, i finalment els Choco Krispies i els fruits secs, si opteu per posar-n’hi. Mesclar bé i abocar dins un motlle en forma de torró. Repartir bé la barreja amb una espàtula  i donar-hi uns copets sobre el marbre perquè no hi quedin bosses d’aire.

Deixar refredar un mínim de 4 hores o millor d’un dia per l’altre.

Torró de gema cremada

Per fi he començat les vacances de Nadal i ja fa dies que estic ficada de ple a preparar el sopar i el dinar de Nadal i el dinar de Sant Esteve. Aquest és el primer any que me n’ocupo de tots aquests àpats jo tota sola, ja que la mare encara no pot cuinar, tot i que el seu braç va millorant. Doncs ja us ho podeu imaginar! Com que sempre no m’hi poso per poc en això de la cuina ja tinc els canelons de Sant Esteve congelats, el torrons de gema cremada ben embolicats, que fan un goig!, i tampoc hi faltarà l’escudella i carn d’olla de cada any,  les galetes per regalar i algunes que altres postres que durant la setmana segurament aniré improvisant.

Doncs bé, com que tenia pendent La recepta del 15 d’aquest mes, començaré per els torrons de gema cremada. La recepta és de la meva companya de fatigues a la muntanya, la Maria, i tot i que és molt diferent de totes les que he estat veient aquests darrers dies per la xarxa us asseguro que queden boníssims!

INGREDIENTS

1 quilo de farina d’ametlla

½ quilo de sucre glas

4 rovells d’ou

½ de patates

ELABORACIÓ

Bullim la patata amb pela i amb un pessic de sal a l’aigua. Quan sigui cuita la pelem encara en calent, tot el que els nostres dits puguin resistir, l’aixafem ben aixafada amb  una forquilla i hi afegim el sucre glas. És molt important que la patata encara sigui ben calenta perquè absorbeixi bé el sucre. Un cop aquesta barreja s’hagi refredat una mica hi incorporem els quatre rovells d’ou, sobretot en fred perquè sinó els ous se’ns courien. A continuació ja hi podem afegir la farina d’ametlla a poc a poc, anant mesclant bé. Si ens queda molt espès i no podem mesclar-ho bé hi podem afegir una mica d’aigua, però amb molt de compte, ja que al final hem obtenir una massa molt compacta que podrem moldejar amb les mans perfectament, per fer-ne o bé ja directament les barres de torró o un bloc sencer que al dia següent podrem tallar en barres individuals amb un ganivet una mica humitejat. Al dia següent o al cap d’uns dies, no hi ha pressa, hi escamparem sucre per sobre i ho cremarem amb la planxa o el bufador, com fem amb la crema catalana, però sense apretar massa, passant-la per sobre com si planxéssim, per això l’estri ideal és el bufador.