Bescuit de xocolata {sense ou} + {juliol}

D’uns anys ençà el juliol ha resultat un mes especial. Fets i persones han passat per la meva vida durant aquest mes deixant molt més que records, ruptures, coneixences, la majoria no canviant el curs d’aquesta però si deixant algun que altre punt de sutura, papallones a la panxa, petons robats. És així com sento aquest mes, alguna cosa més que un altre full del calendari.

I com coses del juliol, aquesta no és la recepta que tenia preparada per avui, amb la troballa del concurs que ha organitzat la Vane de ChokolatPimienta hi ha hagut canvi de plans. Tal i com ja us vaig comentar un cop, no sempre coincideix massa el que publico al blog amb el que es cuina en aquell moment a casa, mai cuino, faig fotos, escric i publico, acostumo a tenir receptes, no massa velles, pendents, tot plegat perquè tampoc soc una màquina, per molt que a vegades ho pugui semblar . Però aquest mes no ha sigut així, per exemple la quiche del dimarts passat com aquell qui diu encara en teníem el sabor a la boca, la vaig fer pel sopar a la platja del dissabte i en vaig fer via a publicar-la perquè no volia deixar de participar al concurs ‘cocina callejera’ del blog La cocina de Babel, i ara toca aquest bescuit, pel concurs de ChokolatPimienta per celebrar l’aniversari de la Vane.

Aquest bescuit ja l’he fet dues vegades, la segona el que veieu a les fotos, però el que va sortir més bé va ser el primer, amb una mica més d’alçada i més tendre, boníssim! Vaig intentar fer alguns canvis amb la quantitat dels ingredients, pel que us deia, perquè sortís un xic més alt, però no ho vaig aconseguir, tot al contrari. Així que us deixo la millor fórmula en quan a aspecte i gust, fins al moment ;)

INGREDIENTS

125 grs de farina blanca d’espelta

125 grs de farina integral d’espelta

100 grs de sucre

250 grs de iogurt natural (sempre els faig jo, així que poden ser més o menys espessos)

100 ml de llet

100 ml d’oli d’oliva

Ratlladura d’una llimona

1 sobre de llevat químic

25 grs de cacau pur

ELABORACIÓ

En un bol batre el iogurt juntament amb el sucre i, un cop ben integrat, incorporar-hi la llet i l’oli d’oliva. Afegir a la mescla la ratlladura de llimona. A continuació barrejar la farina blanca, el llevat i el cacau pur i incorporant aquesta mescla, prèviament passada per un sedàs, a la barreja de líquids. Farem el mateix amb la farina integral però amb la part de farina que no passi pel sedàs l’hi afegirem a poc a poc, fins aconseguir una massa homogènia. Abocarem aquesta mescla a un motlle prèviament untat amb oli d’oliva i enfarinat i ho courem al forn, ja calent, a temperatura regular durant 20 minuts.