Cookies {pels amics}

Aquesta recepta de cookies la tenia a la carpeta de pendents des de que la Judith de El món de Juju la va publicar, i  finalment va arribar el moment que havien d’aparèixer a la meva cuina, anava a veure uns amics molt especials i tenia ganes de porta’ls-hi un regal molt especial. Aquestes galetes us garanteixo que han sigut el regal perfecte. Boníssimes!

En Quim i la Nuri són uns amics molt especials. Ens veiem poc, bé, de fet em sembla que feia dos anys que no passàvem una estona junts, cadascú va transitant per la vida amb les seves històries i el temps passa de pressa i llavors acostumen a passar aquestes coses. No fa massa la Nuri em va trucar per una cosa que ara no ve al cas i li vaig dir que un dia pujaria a veure’ls, aviat, no volia deixar passar més temps.

Va sr un dia molt bonic, feia un sol esplèndid, vam fer una gran passejada amb la Neus, la seva filla, una nena super alegre i desperta com s’ha vist mai, vam berenar, la Nuri va fer un bescuit marbre boníssim, vam xerrar molt i la Neus em va fer un dibuix preciós d’una fada de color lila (la va pintar del meu color preferit, un dels temes de conversa durant la passejada! Moltes gràcies Neus, ja ho dic jo que ets molt espavilada! ;-)

INGREDIENTS

200 grs de farina integral
200 grs de farina de rebosteria (jo com que no tenia en aquell moment farina integral vaig utilitzar-ne només de rebosteria, 400 grs)
160 grs de mantega
85 grs de sucre morè
85 grs de sucre normal
100 grs de perletes de xocolata
100 grs de nous
1 culleradeta de llevat

1 culleradeta de bicarbonat (jo no vaig utilitzar bicarbonat, tampoc en tenia, hi vaig posar dues culleradetes de llevat i també van sortir bé)
½  culleradeta de sal
1 culleradeta de canyella
2 ous
un rajolí d’anís
un rajolí de llet
 

ELABORACIÓ
Treballem la mantega fins aconseguir-ne textura pomada, o bé a temperatura ambient amb una forquilla o bé posant-la al microones durant 30 segons a 800W. Tot seguit hi incoporem els sucres, ho barregem, i a continuació els ous d’un en un. Un cop tot estigui ben integrat afegir les farines, la sal, la canyella i el llevat. Aquí la barreja em va costar una mica de fer, doncs queda una massa molt espessa i enganxosa. Finalment hi afegim un rajolí d’anís i un rajolí de llet i ho tornem a remenar. Agafem boles de massa, més o menys de la mateixa mida, les bolegem, les col.loquem sobre una safata de forn forrada amb paper sulfuritzat i untada amb mantega i les aixafem amb el palmell de la mà. Aquesta ha sigut la única manera que he aconseguit donar forma a les galetes, doncs la massa de bon principi era molt enganxosa, però a mesura que anava bolejant i enfornant la massa cada cop ho era menys. Finalment les decorem amb les nous esmicolades i les perles de xocolata. Les posem al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 15 minuts i les deixem refredar a temperatura ambient.