Tarta de crema-poma

Diuen que no s’ha de tirar mai la tovallola fins al final, i us asseguro que a vegades de motius no me’n falten, però aquest cop em vaig resistir de fer-ho ja a la primera de canvi i vaig continuar amb la recepta fins al final (van tenir sort els que voltaven per casa en aquells moments de no entrar a la cuina perquè us asseguro que el corró, la massa i tot plegat haguessin anat a parar per sobre del cap d’algú! ;-)).
No sabia si fer aquesta entrada, però, tal i com vaig dir a l’iniciar aquest blog, aquest havia de servir per explicar els bons i mals moments que passo davant els fogons, encara que ahir, quan mitja tarta anava a parar a les escombraries, no en tenia gens ni mica de ganes de fer-la.
No ser els motius, potser ja per excés de calor, diuen que la pasta trencada funciona millor amb fred, però cada cop que volia passar la massa estirada amb el corró a la tartera aquesta es trencava en deu mil bocins. Ja no recordo les vegades que vaig intentar fer aquesta operació, però, com que una de les coses que em fa més ràbia és llença el menjar, em vaig dir, espatllat per espatllat, encara que sigui a bocins jo la poso al motlle. Però com que no la vaig poder estirar del tot bé va quedar massa gruixuda i no es va coure del tot bé, la poma també fatal, va quedar com bullida, crec que eren massa verdes i àcides (no eren les que compro normalment, mal fet!), res, el resultat final un desastre i ni jo mateixa, que per solidaritat amb mi mateixa m’ho menjo tot, no vaig poder amb la maleïda tarta de crema-poma. Bé, aquí us deixo la recepta que la pobre em sembla que no en té cap culpa. Més endavant ho tornarem a intentar, quan ja tot hagi quedat en l’oblit!

INGREDIENTS
2 ous
¼ de litre de llet
150 grs de sucre
1 trosset de vainilla
3 o 4 pomes

Pasta trencada:
150 grs de farina
75 grs de mantega o margarina
1 rovell d’ou
50 grs de sucre
1 cullerada d’aigua
1 pessic de sal

ELABORACIÓ
Feu un pasta trencada dolça, segons la recepta que trobareu aquí. Folreu-ne un motlle de tarta, punxeu la pasta del fons i coeu-la uns 8 minuts perquè agafi un xic de consistència. Després col·loqueu-hi una capa de talls de poma, que tinguin mig centímetre de gruix. (Les pomes es pelen, es freguen amb llimona i es tallen per la meitat, se’n treuen els cors, i aleshores es tallen de través).
Prepareu una crema anglesa amb vainilla, segons la recepta que trobareu aquí, amb la llet, els ous sencers –per aquesta preparació també s’hi posen les clares- i el sucre; aboqueu-la sobre la tarta amb la poma ja col·locada, cobriu-la fins a dalt i coeu-la a forn regular, fins que la crema sigui ben presa i hagi agafat un color daurat. Un cop cuita, deixeu-la refredar abans de treure-la del motlle.