Sopa de pa amb menta

Aquest és un plat molt i molt senzill de fer, d’aquells que em recorden molt la meva infància, d’aquells que havia vist fer a la meva àvia, a la meva mare i que a mi també m’agrada molt de fer i menjar. Ara, quan a la mainada els hi poses un plat d’aquests a taula, com ara els meus fills, se’l miren amb una cara estupefacte i diguent: - i ara què carai ens posa aquesta a taula? Aquest és un plat típic d’èpoques on no hi havia masses coses per endur-se a la boca, un plat molt i molt econòmic però realment deliciós.

INGREDIENTS
Pa, millor amb crosta i d’uns quants dies abans
Aigua
Menta, millor fresca
2 grans d’all
Sal
Oli
Ou

PREPARACIÓ
Posarem el pa en un cassó amb aigua, la quantitat d’aigua i pa segons els comensals que haguem de ser a taula. Penseu que en bullir el pa aquest tendeix a expandir-se i s’espesseeix. Hi posarem dos grans d’alls pelats, un o dos brots de menta, un raig d’oli i ho assaonarem. Ho deixarem coure uns 20 minuts. Tot seguit hi ha qui prefereix passar-la pel turmix però jo en aquest punt hi afegeixo un ou, rovell i clara, i amb un batedor manual ho batu tot bé, fins que el rovell i la clara estiguin ben desfets.
Bon profit!