Se nos escapa el curso escolar de las manos y llegan encuentros
de final de curso, de temporada, con
meriendas, comidas, cenas, y estas galletas son ideales para estas ocasiones,
buenísimas y rápidas de hacer.
INGREDIENTES
75 grs de mantequilla
100 grs de almendras ralladas
100 grs de harina
100 grs de azúcar
la ralladura de un limón
1 huevo
ELABORACIÓN
En una ensaladera se mezcla la mantequilla (blanda) con las almendras
y el azúcar. Se añade después la harina, la ralladura de limón y, por último, ½
huevo batido como para tortilla. Todo ello se debe trabajar lo menos posible,
sólo lo necesario para que los ingredientes queden unidos.
Se coge masa con una cucharita de las de café, se forma una bola
aplastada y se coloca en la chapa del horno. Con el pincel se embadurnan las
pastas con el ½ huevo batido como tortilla restante. Si se desea se coloca
encima de cada pasta ½ guinda o 1 almendra y se mete a horno mediano. Cuando
están doradas se retiran, levantándolas con un cuchillo de punta redonda.
Se dejan enfriar.
Se pueden guardar varios días en una caja de metal.
Fuente de la receta: 1080
recetas de cocina – Simone Ortega
