Coca casolana

El diumenge al matí ens van trucar uns amics per dir-nos que a la tarda passarien a veure'ns i jo, que sóc molt aplicada, vaig pensar en fer alguna cosa per berenar i així poder estrenar el motlle que em van portar els reis. Com que no em quedava massa temps per fer res gaire laboriós vaig decidir fer la coca casolana de la Montserrat Seguí, que he fet tropecientas vegades. Però mireu, tot i ser molt aplicada, a vegades se m'obliden les coses i no vaig recordar que els reis m'havien dit que amb el motlle de silicona vigilés molt amb el temps de cocció, ja que es redueix a la meitat. I quin va ser el resultat? Que després de 20 minuts dins el forn quan vaig entrar a la cuina vaig notar que ja es començava a sentir una mica massa de pudor a cremat! Però jo, que també sóc molt tossuda, vaig posar-m'hi una altra vegada i en vaig fer una altra, aquesta perfecta!

INGREDIENTS:

150 gr de sucre

200 gr de farina

2 ous

Ratlladures d'una llimona

4 cullerades de llet

3 cullerades d'oli

3 cullerades d'aigua

3 cullerades d'anís

1 sobre de llevat

pinyons

un pessic de sal

PREPARACIÓ:

Mesclem els ous amb el sucre fins que dobli el volum.

Tot seguit hi incorporem un pessic de sal i les ratlladures de llimona, la llet, l'oli, l'aigua i l'anís. Ho barregem tot bé i hi afegim la farina barrejada amb el llevat passada per un sedàs.

Ho posem en una safata per anar al forn i hi escampem el pinyons per sobre. Si agrada també hi podem escampar una mica de sucre per sobre abans d'enfornar.

Amb el motlle de silicona no ha calgut posar-hi mantega perquè no s'enganxi i amb 15 minuts més un cop de gratinador per torrar-la per sobre ha quedat així de fantàstica i bona.

I aquesta foto és de la que se'm va cremar, que hi vaig escampar sucre per sobre.

Bon profit!