Gelat de Jaumets

Els Jaumets són uns dolços típics de Sant Hilari Sacalm (La Selva) d’avellana, ametlla, sucre i clara d’ou i que s’elaboren des de 1934 a la pastisseria Fornés d’aquesta població. El seu nom està inspirat en un personatge popular de la vila, Jaume Traveria i Riera, un home de la Selva, mut, que traginava garrafes d’aigua per als turistes, que a canvi li donaven propines, i que es dedicava a promocionar establiments i productes de la comarca. Si en voleu saber una mica més podeu visitar la població de Sant Hilari Sacalm i fer la ruta d’en Jaumet que ofereix el Museu de les Guilleries.

Jo sóc filla de Santa Coloma de Farners i recordo que quan era petita els meus pares anaven a Sant Hilari a fer mercat i de tant en tant baixaven una caixa de Jaumets i per mi era tota una festa, i a hores d’ara quan visito aquella zona no puc deixar d’aturar-me a Sant Hilari per comprar-ne. No fa gaires dies vam anar a jugar a futbol a Arbúcies, i després del partit ens hi vam aturar per comprar-ne. Penseu que mentre la caixa no s’enceta no hi ha perill però a la que tallem el cordill blau amb què lliguen la caixa aquests ja han llepat, són vistos i no vistos. Però aquesta vegada vaig ser a temps de retirar-ne 50 grams per fer-ne un gelat, que em fa molta il·lusió presentar-vos, potser a algú ja se li havia passat pel cap abans, però aquesta recepta ha sorgit de la meva barretina, perquè, els grans cuiners no van copiant receptes d’aquí i d’allà, no? ;-)

És molt senzilla! Agafem com la base la recepta anterior del gelat de vainilla i en el moment en què hi posem la nata també hi afegirem els 50 grams de Jaumets trinxats i seguirem amb el que ens indica la recepta. Un asseguro que surt boníssim!