11.1.15

turrón de chocolate con avellanas y maíz frito


INGREDIENTES
150 gramos de chocolate con leche
100 gramos de chocolate negro
50 gramos de Nutella
35 gramos de grasa de cerdo
40 gramos de avellanas
60 gramos + 10 gramos de maíz frito para esparcir por encima

ELABORACIÓN
Trocear el chocolate con leche y el chocolate negro y fundir al baño maría, o en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando entre pausa y pausa para que el chocolate no se queme.

Una vez fundido añadimos la Nutella, mezclamos, a continuación la grasa de cerdo un poco fundida, no demasiado, volvemos a mezclar, y finalmente las avellanas y el maíz frito un poco machacado previamente en un mortero. Mezclar bien y ponerlo en un molde en forma de turrón (yo uso un teta-brick de leche partido por la mitad). Repartir bien la mezcla con una espátula y darle unos golpecitos sobre el mármol para que no queden bolsas de aire.

Dejar enfriar un mínimo de 4 horas o mejor de un día para otro.